*vô tình*
27-06-2005, 05:28 PM
Bánh Tằm:
dùng khuôn bánh tằm để ép bột. Ép bột thẳng vào nhồi nước sôi, bánh nổi lên là chín, vớt bánh ra để ráo. Không có khuôn bánh tằm thì dùng bún cộng to (loại ăn bún bò) bay bánh tằm đông đá cũng được.
Bì:
-1 gói da bị (1lb)
-1lb thịt theo (thịt dùi)
-1 củ tỏi
-1/2 chén gạo hoặc 1 gói thính
-nước mắm, muối, đường, bột ngột
*Bị để tan đá, cho chút bột năng vào trộn đều rồi rữa lại cho sạch. Thịt heo cắt như làm thịt kho nước dừa. Ram thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, và 1/2 củ tỏi . Ram xong để cho thịt nguội ròi thái chỉ. 1/2 củ tỏi còn lại bằm thật nhuyển. Gạo rang vang xay nguyển rồi rây lại làm thính. Tất cả trộn đều cho thính vào từ từ. Bì rời rạc nhau là được.
"Món Phụ":
-1 lon nước cốt dừa + 1 muổng cafe bột năng = quậy cho sệt như ăn chè
-nước mắm
-hành lá + dầu = làm mở hành
-rau thơm + xa lách + giá sống = rữa sạch
Khi Ăn:
Cho bánh tằm vào tộ kế cho bì, chang nước mắm, và nước dừa, ăn với rau sống mà hở hành.
Ghi Chú:
Có người nối bánh tằm = tằm bậy tằm bạ vì món này không "đâu vào đâu" (loại bún cũng không phải, bánh cũng không giống). Món này cần nhất là râu tía tô, không có sẻ mất ngon 50%.
dùng khuôn bánh tằm để ép bột. Ép bột thẳng vào nhồi nước sôi, bánh nổi lên là chín, vớt bánh ra để ráo. Không có khuôn bánh tằm thì dùng bún cộng to (loại ăn bún bò) bay bánh tằm đông đá cũng được.
Bì:
-1 gói da bị (1lb)
-1lb thịt theo (thịt dùi)
-1 củ tỏi
-1/2 chén gạo hoặc 1 gói thính
-nước mắm, muối, đường, bột ngột
*Bị để tan đá, cho chút bột năng vào trộn đều rồi rữa lại cho sạch. Thịt heo cắt như làm thịt kho nước dừa. Ram thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, và 1/2 củ tỏi . Ram xong để cho thịt nguội ròi thái chỉ. 1/2 củ tỏi còn lại bằm thật nhuyển. Gạo rang vang xay nguyển rồi rây lại làm thính. Tất cả trộn đều cho thính vào từ từ. Bì rời rạc nhau là được.
"Món Phụ":
-1 lon nước cốt dừa + 1 muổng cafe bột năng = quậy cho sệt như ăn chè
-nước mắm
-hành lá + dầu = làm mở hành
-rau thơm + xa lách + giá sống = rữa sạch
Khi Ăn:
Cho bánh tằm vào tộ kế cho bì, chang nước mắm, và nước dừa, ăn với rau sống mà hở hành.
Ghi Chú:
Có người nối bánh tằm = tằm bậy tằm bạ vì món này không "đâu vào đâu" (loại bún cũng không phải, bánh cũng không giống). Món này cần nhất là râu tía tô, không có sẻ mất ngon 50%.