Xôi Gấc

[Miki]

Xôi Gấc
http://www.websitesvietnam.com/cooking/pic/xoigac.jpg
( Khẩu phần ăn dành cho 5 nguời )
Vật Liệu:

1 kg nếp loại ngon, 2 muỗng súp rượu đế trắng.
1 trái gấc 300 gr + chút bột màu cam.
200 gr đường cát trắng, 200 gr dừa khô mài sẵn.

Chuẩn Bị:

Nếp + bột màu cam ngâm vời nước lạnh sâm sấp một đêm. Vớt ra để ráo nếp. Dùng vải mùng sạch lau không nếp.

Gấc bỏ vỏ, lấy hột + rượu bóp nát tơi ra, sau đó trộn vào nếp thật đều.

Dừa cho nước sôi vào vắt lấy 1/2 chén nước cốt.

Chế Biến:

Xửng nước sôi cho nếp gấc vào hấp, ở giữa để khoảng trống cho xôi lên hơi mau mềm. Thỉnh thoảng mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa vào. Nếp chín mềm nhắc xuống, trộn đường vào nhanh tay, đem hấp lại 5 phút. Nhắc xuống.

Cách Trình Bày:

Ém xôi vào khuôn (thoa chút dầu vào khuôn). Trút xôi ra dĩa.