Lips
31-08-2006, 10:18 AM
Lươn gỡ thịt nạc, xào giòn với mỳ. Món xào thêm rau, ăn không ngán.
* Nguyên liệu: Dành cho 6 suất ăn
- Lươn to: 600g
- Mỳ: 300g
- Đu đủ xanh, cà rốt, cải xoong, đậu hạt
- Hành củ, tỏi, sả, rau thơm
- Nghệ, chanh
- Giấm, đường, nước mắm, mì chính, dầu ăn
* Cách làm:
- Lươn làm sạch, lọc bỏ xương sống, thái chỉ to
- Nghệ giã vắt lấy nước
- Đậu hạt cho vào xoong nước luộc chín, để ráo nước
- Giã hành, tỏi, sả thật nhỏ lấy 1/2 ướp vào thịt lươn cùng với nghệ, đường, mì chính, nước mắm để cho ngấm
- Rau thơm, xà lách thái chỉ to trộn lẫn với nhau
- Cải xoong nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn
- Đu đủ, cà rốt thái chỉ bóp muối ngâm giấm, đường, tỏi, ớt cho thêm mì chính.
- Cho mỳ vào xoong nước sôi, luộc qua rồi đổ ra rổ cho ráo nước
Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già, cho mỳ vào xào chín, nêm chút gia vị.
- Bắc chảo dầu khác, phi thơm hành tỏi đổ lươn vào xào cho săn, khi gần được cho đậu hạt đảo đều, xúc ra đĩa rưới thêm nước mắm đã pha cùng với đu đủ, cà rốt
Yêu cầu thành phẩm:
- Lươn có màu vàng nâu, các loại rau giữ được màu tự nhiên. Dậy mùi thơm hành, tỏi, không tanh. Vị chua, mặn, cay, béo, bùi, ngọt.
nhớ nấu ngoan ngoan nghe mí cô mí cậu :so_funny::..........
* Nguyên liệu: Dành cho 6 suất ăn
- Lươn to: 600g
- Mỳ: 300g
- Đu đủ xanh, cà rốt, cải xoong, đậu hạt
- Hành củ, tỏi, sả, rau thơm
- Nghệ, chanh
- Giấm, đường, nước mắm, mì chính, dầu ăn
* Cách làm:
- Lươn làm sạch, lọc bỏ xương sống, thái chỉ to
- Nghệ giã vắt lấy nước
- Đậu hạt cho vào xoong nước luộc chín, để ráo nước
- Giã hành, tỏi, sả thật nhỏ lấy 1/2 ướp vào thịt lươn cùng với nghệ, đường, mì chính, nước mắm để cho ngấm
- Rau thơm, xà lách thái chỉ to trộn lẫn với nhau
- Cải xoong nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn
- Đu đủ, cà rốt thái chỉ bóp muối ngâm giấm, đường, tỏi, ớt cho thêm mì chính.
- Cho mỳ vào xoong nước sôi, luộc qua rồi đổ ra rổ cho ráo nước
Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già, cho mỳ vào xào chín, nêm chút gia vị.
- Bắc chảo dầu khác, phi thơm hành tỏi đổ lươn vào xào cho săn, khi gần được cho đậu hạt đảo đều, xúc ra đĩa rưới thêm nước mắm đã pha cùng với đu đủ, cà rốt
Yêu cầu thành phẩm:
- Lươn có màu vàng nâu, các loại rau giữ được màu tự nhiên. Dậy mùi thơm hành, tỏi, không tanh. Vị chua, mặn, cay, béo, bùi, ngọt.
nhớ nấu ngoan ngoan nghe mí cô mí cậu :so_funny::..........