chị gái khủng bố 80
29-05-2005, 05:57 PM
CƠM GÀ SIU SIU
Nguyên Liệu: - Gà đi bộ (nhỏ thì 2 con, lớn 1 con) Gạo. 5, 7 tai nấm Đông Cô. 2 củ hành tây ,vài tép tỏi ,gừng ,dầu hào,tiêu, muối, bột ngọt , xì dầu ,nước mắm , dưa leo...
Cách Làm: Gạo vo sạch, để ráo nước.
Bằm nhỏ nửa củ hành tây và vài tép tỏi + 1 miếng gừng bằng ngón tay cáịCho chút dầu xào tỏi, hành ,gừng cho thơm. Sau đó cho gạo đã vo vô xào chừng 5 phút. Gà cho vào nồi luộc chín, nhớ hớt bọt, thả vào nước luộc gà chút muối, bột ngọt, củ hành tây bổ làm 4 và củ gừng đập dập. (Đừng bỏ quá nhiều nước, canh sao vừa đủ nước để nấu cơm). Khi gà vừa chín , lấy đùi và cánh gà chặt miếng nhỏ vừa ăn. Phần ức gà xé nhỏ để riêng để xào với nấm Đông Cô. Nước luộc gà dùng để nấu cơm.
Lấy chảo cho chút dầu ăn xào nửa củ hành tây và vài tép tỏi bằm nhỏ cho thơm. Nấm Đông cô ngâm nước ấm rửa sạch xắt dàị. Khi tỏi hành thơm, cho thịt ức gà và nấm đông cô vào, nêm chút xì dầu, dầu hào, bôt ngọt, tiêu và vài lát gừng xắt mỏng. Xào lớn lửa cho thịt gà cháy xém vàng mới ngon. Khi cơm gần chín, đổ gà và nấm đông cô vào trộn đều. Nấu thêm ít phút nửa cho cơm thật chín. Làm nước mắm đường, chanh, ớt, tỏi, gừng.... Bới cơm ra dĩa, ăn với thịt gà luộc chấm nước mắm, dưa leo.
SÚP GÀ MĂNG TÂY
Nguyên liệu: Thăn gà: 200 gr. Bột ngô: 100 gr. Trứng gà: 1 quả. Hạt tiêu, gia vị, và một ít rau mùi
Cách làm:Thịt thăn gà thái mỏng (3cm), ngọn măng tây tươi tước vỏ, thái mỏng thả vào đun sôi cùng với thịt gà, cho bột ngô vào khuấy đều tay (bột ngô làm cho món súp sánh lại)
Trứng đánh tan cho vào khuấy đều để súp có gợn màu vàng đẹp mặt Khi súp đà chín múc ra bát, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên.
Món súp này làm món khai vị nên cần ăn nóng, gia vị cho vừa ăn thơm mùi măng tây, hạt tiêu
============
beoa_tròn_st
Nguyên Liệu: - Gà đi bộ (nhỏ thì 2 con, lớn 1 con) Gạo. 5, 7 tai nấm Đông Cô. 2 củ hành tây ,vài tép tỏi ,gừng ,dầu hào,tiêu, muối, bột ngọt , xì dầu ,nước mắm , dưa leo...
Cách Làm: Gạo vo sạch, để ráo nước.
Bằm nhỏ nửa củ hành tây và vài tép tỏi + 1 miếng gừng bằng ngón tay cáịCho chút dầu xào tỏi, hành ,gừng cho thơm. Sau đó cho gạo đã vo vô xào chừng 5 phút. Gà cho vào nồi luộc chín, nhớ hớt bọt, thả vào nước luộc gà chút muối, bột ngọt, củ hành tây bổ làm 4 và củ gừng đập dập. (Đừng bỏ quá nhiều nước, canh sao vừa đủ nước để nấu cơm). Khi gà vừa chín , lấy đùi và cánh gà chặt miếng nhỏ vừa ăn. Phần ức gà xé nhỏ để riêng để xào với nấm Đông Cô. Nước luộc gà dùng để nấu cơm.
Lấy chảo cho chút dầu ăn xào nửa củ hành tây và vài tép tỏi bằm nhỏ cho thơm. Nấm Đông cô ngâm nước ấm rửa sạch xắt dàị. Khi tỏi hành thơm, cho thịt ức gà và nấm đông cô vào, nêm chút xì dầu, dầu hào, bôt ngọt, tiêu và vài lát gừng xắt mỏng. Xào lớn lửa cho thịt gà cháy xém vàng mới ngon. Khi cơm gần chín, đổ gà và nấm đông cô vào trộn đều. Nấu thêm ít phút nửa cho cơm thật chín. Làm nước mắm đường, chanh, ớt, tỏi, gừng.... Bới cơm ra dĩa, ăn với thịt gà luộc chấm nước mắm, dưa leo.
SÚP GÀ MĂNG TÂY
Nguyên liệu: Thăn gà: 200 gr. Bột ngô: 100 gr. Trứng gà: 1 quả. Hạt tiêu, gia vị, và một ít rau mùi
Cách làm:Thịt thăn gà thái mỏng (3cm), ngọn măng tây tươi tước vỏ, thái mỏng thả vào đun sôi cùng với thịt gà, cho bột ngô vào khuấy đều tay (bột ngô làm cho món súp sánh lại)
Trứng đánh tan cho vào khuấy đều để súp có gợn màu vàng đẹp mặt Khi súp đà chín múc ra bát, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên.
Món súp này làm món khai vị nên cần ăn nóng, gia vị cho vừa ăn thơm mùi măng tây, hạt tiêu
============
beoa_tròn_st