chị gái khủng bố 80
29-05-2005, 05:18 PM
GỎI BƯỞI CHAY
Nguyên Liệu: - 1 trái bưởi(Lựa loại ngon, múi bự)
- 2 cây mì căn
- Tỏi/kiệu
- 1 miếng tàu hũ ky tươi
- 2/3 cup đậu phụng rang dòn
- Dầu hào chay
- Chanh, ớt, nước tương, bột ngọt nấm
- Rau răm + rau thơm
Cách Làm:
- Lột bưởi, bỏ hột, tách múi bưởi ra từng tép nhỏ
- Mì căn xé sợi nhỏ như que tăm, đem chiên vàng, xào với tí dầu hào + tí tiêu cho thấm
- Bắc dầu Olive lên cho nóng, thả tàu hủ ky tươi vào, chiên vàng dòn, vớt ra để đó
- Vắt một trái chanh lấy nước cốt + 3 tsp đường + tí bột ngọt nấm + tí muối + 1/2 cup nước lạnh(đổ tí nước nóng quậy cho mau tan hỗn hợp rồi mới đổ nước lạnh vô sau) + 3 Tbsp nước tương, quậy đều dùng để trộn bưởi
- Cho bưởi vào thau sạch + mì căn xé sợi + bóp vụn tàu hủ ky đã chiên vàng vào thau bưởi + đậu phụng rang dòn + tô nước gia vị ở trên. Trộn đều tất cả, nêm nếm lại cho vừa ăn . Rau răm + rau thơm rửa sạch, xắt nhỏ rải lên trên
- Múc bưởi trộn ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc bánh tráng mè đen nướng
_________
GỎI ĐU ĐỦ THÁI
Nguyên Liệu:
1-1/2 cup đu đủ bào
1/2 quả chanh vắt lấy nước
1 Tbsp nước mắm
1 tsp đầy đường
1 tí bột ngọt (optional)
1/2 trái cà chua
1/2 tép tỏi
ớt tuỳ ý
1 tí tôm khô giã
Đậu phộng rang giã (optional)
Cách Làm:
Bỏ vô cối giã tỏi ớt cho nát, cho tôm khô vô giã rồi cho cà chua và tất cả mấy thứ khác, trừ đu đủ, giả nhẹ trộn đều. Cho đu đủ vô giả cho thấm. Nhớ nêm theo ý thích nhé.
Nếu thích có thể cho mắm ruốc, mắm nêm vào cũng được. Nếu cho mắm thì bớt nước mắm đi và không cho tôm khô và đậu phộng.
===============
béo_tròn_st
Nguyên Liệu: - 1 trái bưởi(Lựa loại ngon, múi bự)
- 2 cây mì căn
- Tỏi/kiệu
- 1 miếng tàu hũ ky tươi
- 2/3 cup đậu phụng rang dòn
- Dầu hào chay
- Chanh, ớt, nước tương, bột ngọt nấm
- Rau răm + rau thơm
Cách Làm:
- Lột bưởi, bỏ hột, tách múi bưởi ra từng tép nhỏ
- Mì căn xé sợi nhỏ như que tăm, đem chiên vàng, xào với tí dầu hào + tí tiêu cho thấm
- Bắc dầu Olive lên cho nóng, thả tàu hủ ky tươi vào, chiên vàng dòn, vớt ra để đó
- Vắt một trái chanh lấy nước cốt + 3 tsp đường + tí bột ngọt nấm + tí muối + 1/2 cup nước lạnh(đổ tí nước nóng quậy cho mau tan hỗn hợp rồi mới đổ nước lạnh vô sau) + 3 Tbsp nước tương, quậy đều dùng để trộn bưởi
- Cho bưởi vào thau sạch + mì căn xé sợi + bóp vụn tàu hủ ky đã chiên vàng vào thau bưởi + đậu phụng rang dòn + tô nước gia vị ở trên. Trộn đều tất cả, nêm nếm lại cho vừa ăn . Rau răm + rau thơm rửa sạch, xắt nhỏ rải lên trên
- Múc bưởi trộn ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc bánh tráng mè đen nướng
_________
GỎI ĐU ĐỦ THÁI
Nguyên Liệu:
1-1/2 cup đu đủ bào
1/2 quả chanh vắt lấy nước
1 Tbsp nước mắm
1 tsp đầy đường
1 tí bột ngọt (optional)
1/2 trái cà chua
1/2 tép tỏi
ớt tuỳ ý
1 tí tôm khô giã
Đậu phộng rang giã (optional)
Cách Làm:
Bỏ vô cối giã tỏi ớt cho nát, cho tôm khô vô giã rồi cho cà chua và tất cả mấy thứ khác, trừ đu đủ, giả nhẹ trộn đều. Cho đu đủ vô giả cho thấm. Nhớ nêm theo ý thích nhé.
Nếu thích có thể cho mắm ruốc, mắm nêm vào cũng được. Nếu cho mắm thì bớt nước mắm đi và không cho tôm khô và đậu phộng.
===============
béo_tròn_st