chị gái khủng bố 80
06-06-2006, 08:32 PM
:think: Ai chà chà bít pos gì cho bà coong giờ nhỉ.:type: A có rùi nè ...
Mứt Chanh
NL:1kg chanh quả tươi,1.2kg đường kính,phèn chua,muối, vani
TH:dùng dao mỏng gọt nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài của quả chanh,ngâm nước muối 10% trong 1ng cho bớt he
rửa sạch nước muối ngâm nước phèn chua và thạch cao phơi nắng hai ngày cho trắng đều[ngày nào cũng thay nước]
lấy dao sắc khía làm 6 dọc theo quả chanh ép bớt hột và nước ra[dùng vào việc khác]rửa sạch chanh bằng nước lạnh
luộc chanh trong nước phèn và thạch cao trong 5',vớt ra rửa sạch ngâm chanh với 1/2 đường
thêm đường dần vào đun sôi nhỏ lửa cho chanh ngấm dần đường ngâm qua 1 đêm
lấy 30ml nước cốt chanhhoaf với 0,02kg đường vẩy đều vào chanh và đem sấy cho khô dần,cho vani vào đến khi đường khô là được.để thật nguội đem bao giấy bóng kính trắng hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Mứt Me Trong
NL:1kg quả me xanh,1kg đường kính,thạch cao,vani
TH:rửa sạch me ngâm nước muối 1 đêm.đun nước sôi đổ me vào trần qua.dùng mũi dao nhọn xẻ một đường trên sống quả me,tách vỏ bỏ hạt,lấy kim xâm đều lên quả me,rửa lại cho sạch
Luộc me trong nước vôi đổ ra để nguội.Cho me vào xoong đổ đường vào ướp khoảng 3h cho đường thấm vào trong me,đun lửa nhẹ trở quả me cho đều,khi đường kéo chỉ rắc thạch cao, bắc ra khỏi bếp
Cho vani vào trộn đều,gắp từng quả me ra mâm trên có lót vỉ tre,để nguội,gói trong giấy bóng kính
Mứt Gừng Dẻo
NL:1kg gừng non,600g đu đủ xanh,1.4kg đường kính,30g chanh quả,muối,vani
TH:gừng bỏ vỏ rửa sạch thái chân hương,bóp gừng với muối vắt bỏ nuó cay,rửa nước lạnh vắt ráo
đu đủ xanh bỏ vỏ thái chân hương bóp muối rửa sạch vắt ráo,trộn với gừng, đường và nước chanh đem phơi nắng
Đặt xong gừng lên bếp rim nhỏ lửa,trộn đều tay đến khi đường nặng đũa,nhắc khỏi bếp trọn vani cho đều,để nguội cho vào lọ thủy tinh để kín
Mứt Mít
NL:1kg mít múi,800g đường kính
YH:mít gỡ từng múi bỏ hạt luộc thật chín với nước sôi,vớt ra tán nhuyễn đem bọc lại,cho đường vào đun nhỏ lửa khuấy đều cho đến khi cạn sền sệt là được
Để nguội cho vào lọ thủy tinh bảo quản kín
Mứt Dứa
NL:1kg dứa chín đã sô chế,700g đường kính,vani,phèn chua
TH:dúa gọt vỏ bỏ mắt và lõi,cắt lát mỏng 1cm,ép sơ cho ra bớt nước
Đun nước sôi cho phèn giã nhỏ vào,cho dữa vào chần qua,rửa lại nhiều lần bằng nước lã,để ráo
Trộn đều đường với dứa để 1h.Đặt chảo mứt đun nhỏ lửa,đường cạn cho thahj cao phi vào trộn đều
Bắc ra trộn vani,sấy khô mặt,cho mứt vào lọ thủy tinh đậy kín
Mứt Chanh
NL:1kg chanh quả tươi,1.2kg đường kính,phèn chua,muối, vani
TH:dùng dao mỏng gọt nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài của quả chanh,ngâm nước muối 10% trong 1ng cho bớt he
rửa sạch nước muối ngâm nước phèn chua và thạch cao phơi nắng hai ngày cho trắng đều[ngày nào cũng thay nước]
lấy dao sắc khía làm 6 dọc theo quả chanh ép bớt hột và nước ra[dùng vào việc khác]rửa sạch chanh bằng nước lạnh
luộc chanh trong nước phèn và thạch cao trong 5',vớt ra rửa sạch ngâm chanh với 1/2 đường
thêm đường dần vào đun sôi nhỏ lửa cho chanh ngấm dần đường ngâm qua 1 đêm
lấy 30ml nước cốt chanhhoaf với 0,02kg đường vẩy đều vào chanh và đem sấy cho khô dần,cho vani vào đến khi đường khô là được.để thật nguội đem bao giấy bóng kính trắng hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Mứt Me Trong
NL:1kg quả me xanh,1kg đường kính,thạch cao,vani
TH:rửa sạch me ngâm nước muối 1 đêm.đun nước sôi đổ me vào trần qua.dùng mũi dao nhọn xẻ một đường trên sống quả me,tách vỏ bỏ hạt,lấy kim xâm đều lên quả me,rửa lại cho sạch
Luộc me trong nước vôi đổ ra để nguội.Cho me vào xoong đổ đường vào ướp khoảng 3h cho đường thấm vào trong me,đun lửa nhẹ trở quả me cho đều,khi đường kéo chỉ rắc thạch cao, bắc ra khỏi bếp
Cho vani vào trộn đều,gắp từng quả me ra mâm trên có lót vỉ tre,để nguội,gói trong giấy bóng kính
Mứt Gừng Dẻo
NL:1kg gừng non,600g đu đủ xanh,1.4kg đường kính,30g chanh quả,muối,vani
TH:gừng bỏ vỏ rửa sạch thái chân hương,bóp gừng với muối vắt bỏ nuó cay,rửa nước lạnh vắt ráo
đu đủ xanh bỏ vỏ thái chân hương bóp muối rửa sạch vắt ráo,trộn với gừng, đường và nước chanh đem phơi nắng
Đặt xong gừng lên bếp rim nhỏ lửa,trộn đều tay đến khi đường nặng đũa,nhắc khỏi bếp trọn vani cho đều,để nguội cho vào lọ thủy tinh để kín
Mứt Mít
NL:1kg mít múi,800g đường kính
YH:mít gỡ từng múi bỏ hạt luộc thật chín với nước sôi,vớt ra tán nhuyễn đem bọc lại,cho đường vào đun nhỏ lửa khuấy đều cho đến khi cạn sền sệt là được
Để nguội cho vào lọ thủy tinh bảo quản kín
Mứt Dứa
NL:1kg dứa chín đã sô chế,700g đường kính,vani,phèn chua
TH:dúa gọt vỏ bỏ mắt và lõi,cắt lát mỏng 1cm,ép sơ cho ra bớt nước
Đun nước sôi cho phèn giã nhỏ vào,cho dữa vào chần qua,rửa lại nhiều lần bằng nước lã,để ráo
Trộn đều đường với dứa để 1h.Đặt chảo mứt đun nhỏ lửa,đường cạn cho thahj cao phi vào trộn đều
Bắc ra trộn vani,sấy khô mặt,cho mứt vào lọ thủy tinh đậy kín