~TócBím~
17-04-2006, 01:53 AM
Nguyên liệu:
-1/2kg gạo ngon
-3 cọng lá dứa
-2 trái dừa xiêm
-300g tôm bạc thẻ
-50g tôm khô
-2 hột vịt lạt
-2 muỗng súp cà hột
-Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu
-4 tép tỏi
-Ngò, cà, ớt :
Chuẩn bị::
Gạo: Vo sạch, để ráo, cho lá dứa + nước dừa xiêm nấu cơm. Để cơm rời ra 3 giờ cho ráo (không được khô hoặc nhão )
Tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, để ráo, thái hột lựu vừa ăn.
Tôm khô: Ngâm nước 15 phút, rửa sạch, để ráo.
Hột vịt lạt: Đánh tan, nêm chút muối, tiêu, bột ngọt.
Tỏi: Bằm nhuyễn.
Cà, ớt: Tỉa hoa.
Ngò: Rửa sạch, để ráo.:
Chế biến::
Bắc chảo nóng, cho 4 muỗng súp dầu.
Cho tỏi bằm phi vàng, cho tôm vào + cà hộp + cơm + tôm khô, xào thật đều.
Rưới từ từ hột vịt vào đảo đều cơm. Nêm lại vừa ăn + xì dầu.:
Trình bày::
Cho cơm ra đĩa, rải ngò, cà, ớt xếp ở giữa. Xung quanh xếp tôm khô + tôm tươi. :
Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.
http://www.muivi.com/albums/album16/com_chien.sized.jpg
-1/2kg gạo ngon
-3 cọng lá dứa
-2 trái dừa xiêm
-300g tôm bạc thẻ
-50g tôm khô
-2 hột vịt lạt
-2 muỗng súp cà hột
-Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu
-4 tép tỏi
-Ngò, cà, ớt :
Chuẩn bị::
Gạo: Vo sạch, để ráo, cho lá dứa + nước dừa xiêm nấu cơm. Để cơm rời ra 3 giờ cho ráo (không được khô hoặc nhão )
Tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, để ráo, thái hột lựu vừa ăn.
Tôm khô: Ngâm nước 15 phút, rửa sạch, để ráo.
Hột vịt lạt: Đánh tan, nêm chút muối, tiêu, bột ngọt.
Tỏi: Bằm nhuyễn.
Cà, ớt: Tỉa hoa.
Ngò: Rửa sạch, để ráo.:
Chế biến::
Bắc chảo nóng, cho 4 muỗng súp dầu.
Cho tỏi bằm phi vàng, cho tôm vào + cà hộp + cơm + tôm khô, xào thật đều.
Rưới từ từ hột vịt vào đảo đều cơm. Nêm lại vừa ăn + xì dầu.:
Trình bày::
Cho cơm ra đĩa, rải ngò, cà, ớt xếp ở giữa. Xung quanh xếp tôm khô + tôm tươi. :
Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.
http://www.muivi.com/albums/album16/com_chien.sized.jpg